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概述:創(chuàng)造出特有香辣特色口味。香是發(fā)自肉質(zhì)的自然香和三十多位中草藥鹵制綜合出的特別香,也叫鮮香,口感是吃到嘴里,特別有回味,吃
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精武鴨脖都成為一道必不可少的美食,成為新一代倍受歡迎的休閑零食,尤其深得年輕一族的喜愛。
我部培訓(xùn)特點(diǎn):精武鴨脖以香、麻、辣為主,吃時(shí)不麻不辣,可一旦停下來則香辣味無窮;鴨脖講究涼吃,光啃肉,鴨脖肉為“活肉”層次分明,頗有嚼勁,肉啃完后,則吸吮骨節(jié)間的骨髓,“滋溜”一聲,令人頗有一種成就感;最后喜辣者可將骨頭嚼碎,細(xì)品慢吸,體驗(yàn)“唇齒留香”而余味悠長(zhǎng)本中心手把手教學(xué)員從清水調(diào)湯開始,學(xué)習(xí)藥材的基本性能、配方比例、如何做老湯、親自配料、學(xué)習(xí)鹵制工藝流程直到做出麻辣鮮香的正宗產(chǎn)品,并且根據(jù)南北口味的差異有多種配方可供調(diào)整


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